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Lexikon Wörterbuch
Kategorie 
Speisen, Getränke Fleischspeisen
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| ai(n)såezn | einsalzen (Fleisch), mit Schnee einreiben |
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| åokiifen | abnagen (Knochen) |
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| Båchn, m. | Speckseite Bache Verkleinerungsform von Speckseite |
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| Baischl, n. | Gericht aus Lunge und anderen Innereien Lingal; beischl mhd. |
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| Blunzn, f. | Blutwurst |
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| Braad, n. | Wurstfüllung |
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| Bråodn, m. | Braten Bradl (das) kleiner Braten; |
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| Fårfe(l)n | Mehlspeise aus Nockerlteig mit geselchtem Rindfleisch |
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| flaggseg | zähes Fleisch |
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| Flaischfårfen | Mehlteig mit Selchfleischstückchen in Suppe |
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| Flaischnockn | Fleischspätzle mit geselchtem Fleisch |
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| Golasch, n. | Gulasch |
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| Grestl, n. | Gröstl (Kartoffelgröstl) grest geröstet; |
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| Gruspen | Kruspeln |
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| gsäicht | geselcht |
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| Kåibsbråodn, m. | Kalbsbraten |
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| Kåiwaras, n. | Kalbfleisch, Kälbernes |
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| Läwa, f. | Leber |
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| Läwakaas, m. | Leberkäse |
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| Lingal, n. | Beuschel Baischl |
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| Niandl, f. | Niere, essbare Tier-Niere |
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| Schaffaras, n. | Schaffleisch |
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| Schepsas, n. | Schaffleisch |
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| Schlipfbladl, m. | Teigwaren mit Selchfleisch |
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| Schmea, m. | rohes tierisches Fett |
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